CAPUCINE VEGAN

Spaghetti de courgette, boulettes de lentilles


RECIPES

Spaghetti de courgette, boulettes de lentilles


Voici un exemple de repas que je fais très régulièrement. Rapide, saine, riche en proteine, cette recette est idéale si vous désirez faire attention tout en vous faisant plaisir. Pour ma part, j'utilise également des spaguettis sans gluten que je mélange avec ceux de courgette. 

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 boites de lentilles (rincées et égouttées)

- 3 cuillères à soupe de levure noble (nutritional yeast)

- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches (ou de lupin)

- Paprika fumé

- Epices cajun

- Ail en poudre

- Sel et poivre

- Une poignée de persil frais

- Une poignée de basilic frais

- 1 courgette spiralisée 

- Sauce tomate au basilic

 

Comment faire ? 

Dans votre blender, ajoutez: les lentilles, les épices, et la levure noble. Une fois mixé, ajoutez la farine de pois chiche et formez vos boulettes. (Vous pouvez également rouler vos boulettes dans de la chapelure (de riz brun) pour un extra crunch. Et j'enfourne le tout dans un four préchauffé à 180°C durant une 20 min (ou jusqu'à l'obtention d'une consistence dure à l'extérieure et tendre à l'intérieure.) Personnellement, je les laisse cuire durant 20 minutes et ensuite je les laisse encore 5-6 minutes au MAX pour les dorer. 

Ensuite je dispose les spaghettis de courgette, la sauce tomate basilic (ou sauce tomate basilic au légumes), et les boulettes. 

Vous pouvez également trouver la recette en vidéo: ICI.