CAPUCINE VEGAN

Cajun jackfruit salad


RECIPES

Cajun jackfruit salad


Ingrédients:

Pour le jackfruit épices cajun :

  • 1 boites de fruit du jacquier en saumure (ICI)
  • Epices cajun (sans sel) 
  • 2 c à c d’ail en poudre
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Paprika fumé
  • Sel et poivre (assaisonnez selon vos goûts)Pour la salade:
  • Salade
  • 1/2 mangue coupée en dés
  • 1/2 avocat coupé en dés
  • 2 tiges d'oignon vert
  • chou rouge coupé finement
  • 1/4 de poivron rouge coupé finement
  • Quelques cuillères à café de yaourt de soja 
  • Sel et poivre

Préparation:

Je commence tout d’abord par rincer pendant plusieurs minutes afin d’enlever le gout de la saumure. Ensuite je vais émietter le jackfruit jusqu’à obtention d’une consistance filandreuse. Ensuite, je le mets dans une casserole remplie d’eau et le cuit durant une quinzaine de minutes. Enfin je le transverse dans un wok et le fait revenir une dizaine de minutes en y ajoutant toutes les épices.

Pour la salade, je dispose tous les ingrédients dans un grand bol, je mélange le tout, j'ajoute le jackfruit, et enfin le yaourt de soja. 


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