CAPUCINE VEGAN

Pâtes crémeuses aux artichauts et épinards


RECIPES

Pâtes crémeuses aux artichauts et épinards


En français:

Ingrédients :

-500g de pâtes sans gluten

-2 boites d’artichauts (ici j’ai utilisé des artichauts à l’huile)

-1 poignée d’épinards frais

-1 berlingot de crème alpro light (option)

Pour la crème de cajou :

 -1 cup de noix de cajou (trempées dans de l’eau chaude pendant minimum 30 minutes)

-1/2 cup de lait d’amande non sucré

-1 gousse d’ail

-Sel & Poivre

-Ail en poudre

-Piment d’Espelette

 

Préparation :

Faites tout d’abord chauffer une casserole d’eau (pour les pâtes). Pendant ce temps, préparez la crème de noix de cajou : Pour cela, dans votre blender, y ajouter les noix de cajou, le lait d’amande, la gousse d’ail, une pincée de piment d’Espelette et enfin salez et poivrez. Mixez jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.

Ensuite, dans une poêle, ajoutez les artichauts coupés en morceaux, sel, poivre et ail en poudre, faites revenir quelques minutes. Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les dans votre poêle d’artichaut, ainsi que la crème de cajou. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les pâtes soient toutes recouvertes de crème. (Ce que j’adore faire, c’est faire revenir les pâtes dans la poêle jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement). Et enfin dégustez. Si vous préparez les pâtes à l’avance, je vous conseillerais avant de les déguster, d’y ajouter un peu de crème alpro light.

 

In English:

Ingredients:


-500g gluten free pasta
-2 cans of artichokes (here I used artichokes with oil)
-1 handful of fresh spinach
-1 alpro light cream cask (optional)


For cashew cream:
-1 cup of cashew nuts (soaked in hot water for a minimum of 30 minutes)
-1/2 cup of unsweetened almond milk
-1 garlic clove
-Salt pepper
-Garlic powder
-Espelette pepper


Preparation:


First, heat a pan of water (for the pasta). Meanwhile, prepare the cashew cream: For this, in your blender, add the cashews, the almond milk, the garlic clove, a pinch of Espelette pepper and finally salt and pepper . Blend until creamy.
Then, in a skillet, add the artichokes cut in pieces, salt, pepper and garlic powder, fry for a few minutes. Once the pasta is cooked, add them to your artichoke stove, as well as the cashew cream. Fry for a few minutes until the pasta is covered with cream. (What I love to do is to cook the pasta in the pan until they lightly brown). And finally enjoy. If you prepare the pasta in advance, I would advise you before tasting, to add a little alpro light cream.


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