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Pancakes sains façon tarte aux pommes/ Healthy apple pie pancakes


RECIPES

Pancakes sains façon tarte aux pommes/ Healthy apple pie pancakes


Apple pie pancakes

 

Voici ma recette de pancakes sains façon tarte aux pommes. Pour cette recette, vous aurez besoin :

  • 1 cup de flocons d’avoines
  • ¾ cup de lait d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de graine de chia + 2 cuillère à soupe d’eau = « mon œuf »
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe ou plus de sirop d’agave (option)
  • 1 belle pomme sucrée style Jonagold
  • 1 cuillère à soupe d’amandes éffilées

Préparation :

On va commencer par la réalisation de notre « œuf ». Mélangez 1 cuillère à soupe de graine de chia avec 2 cuillère à soupe d’eau et laisser reposer pendant la préparation du reste de la recette.

BIENFAITS GRAINES DE CHIA : Les graines de chia font parties de ce que l’on appelle les « superfoods », elles n’ont pas spécialement de goût mais sont très riches en fibres alimentaires et solubles (elles favorisent le transit intestinal), riches en BON gras (oméga 3, de bons de bons acides gras que notre corps ne fabrique pas et qui sont indispensables au bon fonctionnement du système nerveux, mais aussi à la concentration et la mémoire. Les oméga-3 ont également une action nourrissante pour la peau et les cheveux + les oméga-6 qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et participent à la protection du système cardiovasculaire. À elles seule, deux cuillerées à soupe de graines de chia couvrent 100% des besoins journaliers en oméga-3, d’où l’intérêt d’en consommer !). Elles sont également très riches en protéines (ça on adore !), en effet elles contiennent 23% de protéines en moyenne, dont tous les acides aminés essentiels (AAE), ce qui leur assure un apport équivalent à celui des protéines animales.

Ensuite on va réaliser la pâte de nos pancakes, pour cela, mixer vos flocons d’avoine avec la muscade et la cannelle (une pincée de gros sel), jusqu’à l’obtention d’une fine farine. Transférez la farine dans un bol et ajoutez votre lait d’avoine, et votre œuf de chia. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer la pâte durant la préparation de nos toppings.

Dans une poêle, ajoutez votre pomme coupée en fines lamelles, ajoutez un peu d’eau pour ne pas que les pommes brûlent dans votre poêle. Saupoudrez de cannelle et ajoutez une cuillère à soupe (ou plus ou pas du tout) de sirop d’érable et une pincée de gros sel. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’amandes effilées et faites-les revenir quelques minutes (jusqu’à obtention d’une coloration beige/brun).

Une fois les toppings prêts, mettez-les de coté. Et commencer la cuisson de vos pancakes. Faites chauffer une poêle antiadhésive. Après quelques minutes, ajoutez une louche de pâtes et formez un rond à l’aide du dos de la louche. Après quelques minutes, retournez-le. Faites de même avec le reste de la pâte.

Une fois les pancakes prêts, disposez-les dans une assiette, ajoutez les pommes caramélisée, les amandes grillées et ajoutez une cuillère à soupe de votre yaourt préféré, et un filet de sirop d’érable pour encore plus de gourmandise. VOILA, à vos fourneaux les filles !

 

IN ENGLISH:

Here is my recipe for healthy pancakes that taste like apple pie. For this recipe, you will need:

  • - 1 cup of oats
  • - ¾ cup of oat milk
  • - 1 tablespoon of chia seed + 2 tablespoon of water = "my egg"
  • - 1 pinch of cinnamon
  • - 1 pinch of nutmeg
  • - 1 tablespoon or more of agave syrup (optional)
  • - 1 beautiful sweet apple Jonagold style
  • - 1 tablespoon of chopped almonds

 

Preparation:

We will start with by making our "egg". Mix 1 tablespoon of chia seed with 2 tablespoons of water and let stand while preparing the rest of the recipe.

BENEFITS CHIA SEEDS: Chia seeds are part of what are called "superfoods", they are not particularly tasty but are very rich in dietary fiber and soluble (they promote intestinal transit), rich in GOOD fat (omega 3), good fatty acids that our body does not manufacture and which are essential for the proper functioning of the nervous system, but also for concentration and memory.Ofga-3 also have a nourishing action for the skin and hair + omega-6s that have anti-inflammatory properties and help protect the cardiovascular system.Only two tablespoons of chia seeds cover 100% of the daily needs of omega-3, hence the interest of consuming it!). They are also very rich in protein (we love it!), Indeed they contain 23% protein on average, including all the essential amino acids (AAE), which gives them a contribution equivalent to that of animal protein.

Then we will make the dough of our pancakes, for this, mix your oatmeal with nutmeg and cinnamon (a pinch of salt), until you obtain a fine flour. Transfer the flour to a bowl and add your oat milk, and your chia egg. Mix until you get a smooth paste. Let the dough rest during the preparation of our toppings.

In a skillet, add your cut apple in thin strips, add a little water so that the apples burn in your pan. Sprinkle with cinnamon and add a tablespoon (or more or no) of maple syrup and a pinch of coarse salt. Add 1 tablespoon flaked almonds and brown for a few minutes (until beige / brown).

Once the toppings are ready, put them aside. And start cooking your pancakes. Heat a nonstick skillet. After a few minutes, add a ladle of pasta and form a round with the back of the ladle. After a few minutes, return it. Do the same with the rest of the dough.

Once the pancakes are ready, place them on a plate, add the caramelized apples, toasted almonds and add a tablespoon of your favorite yogurt, and a maple syrup fillet for even more gluttony. VOILA, LETS GO !

 

 


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