CAPUCINE VEGAN

THAÏ CLEAR SOUP


RECIPES

THAÏ CLEAR SOUP


FRENCH

Hello les filles,

Je vous retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette, une recette inspirée de mon voyage en Thailande: là bas, ils appellent ça une “CLEAR SOUP”, une soupe claire en gros. Mais elle est tellement bonne ! Ils utlisent des épices et légumes qui donnent à cette soupe un gout vraiment SPECIAL et DELICIEUX.

En plus d’être une recette ultra saine, cette soupe est parfaite après une longue journée de travail dehors dans ce froid hivernal. Habituellement, je ne suis pas très fan des soupes parce que je trouve que ça ne remplit pas vraiment (bigappétitsorry) donc je consommerais cette soupe plutot en entrée qu’en plat, ou vous pouvez tout à fait la consommer en plat, mais en ajoutant quelques ingrédients. Des nouilles de riz, du tofu sauce terryiaki iraient tout deux parfaitement avec cette soupe. Fini le blabla, voici ma recette. Ah oui une dernière chose, vous pouvez trouver une liste détaillée des ingrédients à acheter pour réaliser la recette. (Une idée que m’a donné ma meilleure amie pour vous faciliter la vie), je vais d’ailleurs tout de suite incorporer un nouvel onglet liste de courses comme ça il vous suffira de les imprimer. Allais maintenant, je vous donne ma recette:

Pour une large casserole, vous aurez besoin:

(Liste de courses détaillée dans l'onglet grocery list + où acheter)

  • 2 bâtons de citronelle
  • 3 gousses d’ail
  • 1 piment rouge
  • 4 cubes de bouillon DE LEGUME
  • 1 gros morceau de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de MISO de riz blanc (ici j’utilise le MISO de la marque CLEARSPRING, disponible chez KAZIDOMI, le lien pour l’acheter ICI)
  • 1 sachet de bouillon de MISO (j’utilise le MISO de la marque CLEARSPRING, disponible chez KAZIDOMI, le lien pour l’acheter ICI)
  • 1 paquet de champignon thaî (pour mes amis belges, pour me procurer ces ingrédients, je me rend à Maastricht dans le magasin asiatique “amazing oriental maastricht”)
  • 3 petit PAK CHOI
  • 1 paquet de brocoli chinois
  • 1 chou chinois
  • ½ potiron japonais
  • 4 carottes de taille moyenne (que je coupe en tagliatelles)

Pour garnir:

  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • 1 oignon vert coupé finement
  • Poivre

Recette en vidéo sur ma chaine youtube (lien ICI)

Comment faire?

Commencez par couper finement l’ail, les 2 bâtons de citronelle, le gingembre, et le piment. Ajoutez le tout dans une casserole avec 10 tours de poivre noir, ensuite ajoutez 3L d’eau et laissez cuire jusqu’à ébullition. Pendant ce temps, coupez les légumes.

Coupez le potiron en lamelles, les carottes en tagliatelles, et le broccoli chinois en petits morceaux et ajoutez tous les légumes au bouillon. J’ai ajouté les champigons et le PAK CHOI en entier.

Laissez revenir quelques minutes et c’est prêt ! (Personnellement j’aime quand les légumes sont toujours croquant).

 

ENGLISH:

Hello everyone, I'm back with a new recipe !  A recipe inspired by my trip to Thailand: there, they call it a "CLEAR SOUP". But it is so good! They use spices and vegetables that give this soup a truly SPECIAL and DELICIOUS taste.

In addition to being an ultra healthy recipe, this soup is perfect after a long day of work outside in the cold winter. Usually, I'm not very fan of soups because I find that it does not really fill me up... So I would rather consume this soup as a starter than as a dish. Or you can consume it as a dish, but you have to add some ingredients such as rice noodles, teriyaki tofu would both go perfectly with this soup.

No more blah, here are the ingredients for this recipe:

Ingredients:

  • 2 lemongrass stalk
  • 3-4 cloves of garlic
  • 1 red chili (if you like spicy dishes otherwise use only half)
  • 4 vegetables bouillon cubes
  • 1 big piece of ginger
  • 1 tbsp of white organic miso (available @kazidomi.com 10% off for the purchase of a yearly abonnement with my PROMO CODE CAPU 10)
  • 1 miso sachet (available @kazidomi.com 10% off for the purchase of a yearly abonnement with my PROMO CODE CAPU 10)
  • 1 pack of Thaî mushrooms
  • 3 small PAK CHOI
  • 1 Chinese broccoli
  • ½ Japanese pumpkin
  • 4 carrots
  • 1 Chinese cabbage

To serve:

  • Soba noodles
  • Fresh coriander
  • Greens onionsGreens onions

FULL RECIPE ON MY YOUTUBE CHANNEL (LINK HERE)


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