CAPUCINE VEGAN

Pâtes bolognaises VEGAN


RECIPES

Pâtes bolognaises VEGAN


Hello les filles ! 

Aujourd'hui je vous retrouve avec ma version des pâtes bolognaises. Cette recette est ultra saine, riche en protéine et en saveur. (English version at the end).

Ingrédients:

- Lentilles sèches (2cups trempées dans de l'eau le jour avant)

- 2 Echalotes

- 2 Oignons

- Sauce tomate basilic

- Tomates cerises

- Spaguetti d'épautre (ou de blé)

Epices:

- Piment d'Espelette

- Origan

- Paprika doux 

- Paprika piquant

- Basilic frais 

- Romarin frais

- Poivre noir et sel rose d'himalaya

 

Hachez les oignons et les échalotes, coupez les tomates cerises et écrasez l’ail.

 

Ensuite, ajoutez le tout dans une casserole, ainsi que les épices (Piment d’Espelette, Origan, Paprika doux, Paprika piquant, poivre noir, curcuma et sel rose d’Himalaya). Ajoutez un peu d’eau (ou de l’huile d’olive) et faites revenir le tout jusqu’à ce que les oignons et les échalotes soient translucides.

 

Une fois cuit, ajoutez les lentilles, faites revenir quelques minutes et ajoutez la sauce tomate au basilic ainsi que les herbes fraiches (basilic et romarin). Laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. 

 

Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau et cuisez les spaghettis AL DENTE !

Servez les pâtes, ajoutez la sauce et saupoudrez le tout de parmesan vegan. (J’utilise du nutritional yeast).

 

Hi Girls !!

Growing up in an Italian family, I was mainly eating pasta as a child and especially bolognese pastas which were my favorite. 

So for today's recipe I made vegan pasta bolognese.

If you are a pasta lover, you should definitely try this recipe !!!!

 

INGREDIENTS:

 - pasta (I used spelt pasta)

- Cherry tomatoes

- Lentils (2cups) soaked in water overnight.

- 2 large onions

- 2 shallots

- 1 clove of garlic - Basil tomato sauce 

 

SPICES:

- Smoked paprika

- Fresh basil/ fresh rosemary

- Turmeric

- Salt (pink hymalayan salt is the best for you)

- Extra virgin olive oil (optional)

- Espelette pepper

 

STEP1: cut the onions, shallots and cherry tomatoes, garlic and add to a pot. Add all the spices and keep stirring until everything is cooked. 

 

STEP2: add the lentils and the tomato sauce.

 

STEP3: let that cook until lentils are done.

 

STEP4: cook your pasta and serve with some pepper. 

 

AND VOILA, BUON APPETITO

 

 


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