CAPUCINE VEGAN

Salade de Boulgour


RECIPES

Salade de Boulgour


 

Une recette étonnante et pleine de saveurs, idéale à emporter pour un dîner chez des amis. Si vous voulez étonner vos proches, alors cette recette israélienne est faite pour vous. 

J'ai l'ai découverte lors de mon voyage en Nouvelle-Zélande et je la faisais au moins 2 fois par semaine, c'est pour vous dire... 

 

 

Ingrédients:

2 càc de cumin en poudre

2 càc de coriandre en poudre

1 càc de paprika fumé en poudre

Huile d’olive (option)

250 g de Boulgour fin 

100 g de raisin jaunes secs

10g de coriandre fraîche

10g de menthe fraîche

1 boite égoutée d’olives vertes

1 boite égoutée d'olives noires

100 g d’amandes en lamelles toastées

3 tiges d’onions verts

1 citron pressé

Comment faire ? 

Pour réaliser cette salade: commencez par faire bouillir de l'eau (2 volumes d'eau par volume de boulgour). 

 

 

Placez le boulgour mélangé avec les épices (cumin, sel, paprika, coriandre en poudre) dans un grand plat et couvrez le d’eau à ébullition (200g de bougour = 400 ml d’eau) et laissez reposer couvert d'un drap durant 20 minutes.

Pendant ce temps, coupez finement les raisins secs ainsi que les olives vertes/noires et les oignons verts. Une fois le boulgour cuit, ajoutez le jus d'un demi citron ainsi que l'huile d'olive.

Préparez également vos amandes en les placant dans une poelle et toastez les sans les noircir. Attention, elles brûlent très rapidement ! 

Mélangez le tout et  sel et poivre selon vos goûts. 

 

 BON APPETIT !

 

 


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